Các món ăn truyền thống trong ngày Tết Nguyên Đán của người Việt

Mỗi khi tết đến xuân về, mọi người lại cùng nhau tất bật soạn sửa chuẩn bị đón tết. Tết Nguyên Đán chính là thời gian để mọi người quây quần bên nhau đón tết đến xuân về. Bên cạnh đó là những mâm cơm tết đầy màu sắc và thịnh soạn. Vậy truyền thống của người Việt chúng ta có các món ăn nào, để soạn cúng ông bà gia tiên. Sau đây chúng tôi mời các bạn đọc bài viết dưới đây, để có thể chuẩn bị chu đáo cho mâm cơm ngày tết được trọn vẹn.

Dù là gia đình có điều kiện hay là gia đình còn khó khăn về kinh tế thì việc chuẩn bị mâm cơm thịnh soạn cúng ông bà thì phải có. Mặc dù ngày thường có thể không có nhưng vào những ngày lễ tết như thế này thì không thể qua loa được. Chuẩn bị mâm cơm tươm tất để cúng ông bà và mong ông bà gia tiên sẽ luôn phù hộ cho con cháu. Sau đó là dịp để mọi người trong nhà cùng ngồi lại với nhau để sum họp.

Các món ăn cổ truyền ngày tết không chỉ đa dạng về món mà còn phải đảm bảo vừa ngon vừa đẹp mắt nữa.

Bánh chưng xanh

Nhắc đến tết, thì không thể thiếu cặp bánh chưng xanh trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình được. Tại sao chúng ta lại nói như vậy? Vì bánh chưng là linh hồn của ngày tết và là loại bánh có lịch sử lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam.

Bánh chưng được làm từ loại gạo nếp ngon, thịt lợn và đậu xanh, tất cả được gói vuông vắn bắng lá dong hay lá chuối. Tiếp đó chúng ta đem đi nấu suốt 14 tiếng liền để cho bánh chín và dẻo. Khi chúng ta bóc ra sẽ thấy bánh có màu xanh của lá và mùi thơm của nếp và thịt.

Dưa hành

Có bánh chưng, thì không thể thiếu được người bạn đồng hành đó chính là dưa hành. Bánh chưng xanh với dưa hành là một cặp không thể thiếu nhau. Dưa hành có vị cay cay, hơi chua để dùng ăn với bánh chưng, tăng thêm mùi vị của thức ăn. Đồng thời nó còn có tác dụng giúp con người tiêu hóa dễ dàng hơn.

Kinh nghiệm ông bà xưa để lại rằng, nếu muốn có món dưa hành ngon thì bạn cần phải chọn củ hành già rồi cắt lá bỏ đi. Tiếp đó rửa sạch và ngâm củ hành vào nước có pha tro vời hàn the khoảng 2 ngày thì được. Tiếp tục sẽ vớt ra cắt rễ, cho vào hộp có pha nước muối và giấm nấu đường để nguội. Sau khoảng vài ngày, thì chúng ta có món dưa hành ngon tuyệt vời để ăn kèm với những thức ăn có nhiều dầu mỡ. Chắc chắn khi bạn ăn kem như vậy sẽ khiến cho bạn ngon miệng và không bị ngán.

Giò

Trong mâm cơm truyền thống, từ trước tới nay của người Việt cũng không thể thiếu món giò ngon tuyệt. Có 2 loại giò đó chính là giò xào và giò lụa.

Giò được làm từ thịt, xay thật nhuyễn cùng với nước mắm ngon rồi được gói bằng lá chuối xanh thành hình ống. Sau đó chúng ta có thể luộc hay hấp là tùy mình. Khi chúng ta thái ra sẽ thái từng khoanh, giò sẽ có màu trắng và rất mịn đặc biệt là sẽ có vài lỗ nhỏ trên bề mặt.
Bạn có thể dùng thịt lợn hay thịt bò để làm món giò ngon tuyệt này đều được nhé.

Còn Giò xào là món ăn được làm từ các bộ phận của thủ lợn, nấm hương, cùng mộc nhĩ, hạt tiêu xào chín. Sau đó chúng ta sẽ dùng lá chuối hoặc khuôn để gói giò. Sau khi hoàn tất chúng ta sẽ có món giò xào ăn giòn và thơm ngon của các gia vị gói kèm.

Thịt nấu đông

Đặc trưng của món thịt đông này là ở miền bắc, đây là món ăn phù hợp vào thời tiết lạnh của mùa đông. Thịt càng đông thì chúng ta sẽ có món thịt đông càng ngon. Thịt kho đông được làm từ thịt heo hoặc là thịt gà được ninh nhừ, tiếp đó sẽ để thịt đông lại tự nhiên. Có thể để trong tủ lạnh, cho thịt được đông nhanh hơn và nếu nó được ăn kèm với món dưa hành thì thật tuyệt vời.

Thịt gà luộc

Đây là món cũng không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của các gia đình chúng ta. Người xưa có quan niệm rằng gà thể hiện cho sự may mắn và thuận lợi. Gà phải còn tươi mới thơm và ngon được, chúng ta sẽ làm sạch gà rồi bỏ vào nồi và bắc lên luộc. Nên nhớ bỏ kèm một số gia vị như hoa tiêu, gừng hay hoa hồi để cho thịt thơm ngon nhé. Gà luộc vừa chín tới thôi nó sẽ ngon, có màu vàng và không bị rách da đi kèm vơi nước chấm muối ớt.

Thịt kho tàu

Từ xa xưa mỗi khi tết đến xuân về, trong mâm cơm của người Việt chúng ta cũng không thể thiếu món thịt kho tàu này được. Nguyên liệu để làm không khó, chúng ta chọn miếng thịt lợn thật tươi ngon cùng với những quả trứng cút là đã có một nồi thịt kho tàu tuyệt vời ngày tết rồi. Từ những miếng thịt lợn tươi ngon và những quả trứng cút tạo ra một nồi thịt kho tàu thơm ngon và hấp dẫn người ăn trong ngày tết.

Mứt ngon ngày tết

Ngoài những món ăn ngon, chúng ta cũng không thể quên nhâm nhi bên tách trà thơm mát. Cùng nhau ngồi lại hàn huyên, ngắm cành đào nở thắm bên những khay mứt ngon tuyệt. Mứt ngày tết cũng cùng nhau khoe sắc với đủ mùi vị như mứt gừng, mứt khoai. Chúng ta có thể tự làm ra cho mình được những món mứt ngày tết.

Trên đây là bài viết, chúng tôi giới thiệu đến các bạn những món ăn cổ truyền trong ngày tết. Mỗi món ăn mang một màu sắc, ý nghĩa và hương vị khác nhau. Tuy nhiên nó lại giúp chúng ta có một mâm cơm tươm tất ngày tết. Qua đây, chúng tôi hy vọng tết năm nay các bạn sẽ trổ tài nấu những món ăn truyền thống cho cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn chuẩn bị đón tết vui vẻ và hạnh phúc.